Μια εύκολη, οικονομική και θρεπτική συνταγή για το καθημερινό τραπέζι και όχι μόνο.
Για τη συνταγή θα χρειαστείτε
Υλικά-Ingredients
Για τα μπιφτέκια-(For meatballs)
600 γρ μοσχαρίσιο κιμά-(600 g ground beef)
400 γρ χοιρινό κιμά-(400 g minced pork)
1 ντομάτα-(1 tomato)
2 κρεμμύδια-(2 onions)
3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί-(3 pieces stale bread)
3 κτσ ελαιόλαδο-(3 tbsp olive oil)
1/2 κτγ πιπέρι-(1/2 tsp pepper)
2 1/2 κτγ αλάτι-(2 1/2 tsp salt)
35 γρ φρυγανιά-(35 g bread crumb)
2 κτσ γιαούρτι-(2 tbsp yoghurt)
1 κτσ ξύδι βαλσάμικο-(1 tbsp balsamic vinegar)
1 κτγ μπέικεν πάουντερ-(1 tsp baking powder)
1/2 ματσάκι μαιντανό-(1/2 bunch of parsley)
Για τις πατάτες-(For potatoes)
5-6 πατάτες-(5-6 potatoes)
2 κτσ μουστάρδα-(2 tbsp mustard)
1 κτγ ρίγανη-(1 tsp oregano)
2 κτγ αλάτι-(2 tsp salt)
70 γρ ελαιόλαδο-(70 g olive oil)
100 γρ νερό-(100 g water)
Χυμό από 2 λεμόνια -(Juice from 2 lemons)
Ξύσμα από 1 λεμόνι-(Zest from 1 lemon)
Ταψί 40 εκ-(Pan 40 cm)
Εκτέλεση
Ξεκινάμε να κάνουμε πρώτα τα μπιφτέκια μας και σε ένα μπολ τρίβουμε στον ρεντέ μια ντομάτα. Συνεχίζουμε ψιλοκόβοντας στο μούλτι 2 κρεμμύδια. Έπειτα προσθέτουμε τον κιμά,το ελαιόλαδο,το γιαούρτι(ένα σημαντικό μυστικό είναι το γιαούρτι διότι κάνει τα μπιφτέκια μας σαν αφρό),το μπεικεν,το αλάτι,το πιπέρι,το ξύδι,το μπαγιάτικο ψωμί,την φρυγανιά και τον μαιντανό.Ανακατεύουμε πολύ καλά το μείγμα και έπειτα το βάζουμε στο ψυγείο για 40 λεπτά.
Συνεχίζουμε με τις πατάτες και σε ένα ταψί 40 εκ. κόβουμε 5-6 πατάτες.Προσθέτουμε την μουστάρδα,το αλάτι,την ρίγανη,τον χυμό από τα 2 λεμόνια και το ξύσμα από 1 λεμόνι,το ελαιόλαδο και το νερό ανακατεύοντας τα καλά.Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο το ταψί και το τρυπάμε με ένα μαχαίρι.
Ψήνουμε τις πατάτες σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά στον αέρα στους 190 C
Μόλις περάσουν τα 40 λεπτά βγάζουμε τις πατάτες από τον φούρνο και πλάθουμε τα μπιφτέκια πάνω από αυτές.Αποσύρουμε και το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 45 λεπτά.
Μόλις περάσουν τα 45 λεπτά τα βγάζουμε από τον φούρνο και γυρίζουμε τα μπιφτέκια.
Τα ξαναψήνουμε για ακόμη 15 λεπτά.
Μετά από 15 λεπτά τα βγάζουμε από τον φούρνο.
Τα μπιφτέκια με τις λεμονάτες πατάτες είναι έτοιμα τόσο αφράτα και ζουμερά που θα ξετρελαθούν μικροί και μεγάλοι.Ενα πεντανόστιμο φαι που θα το μαγειρεύεται πολύ συχνά.
Καλή σας επιτυχία!
Πηγή: orthodoxia
